猪肉价格持续上涨，对百姓的生活有哪些影响？近日，本报记者实地走访了北京部分超市和菜市场。

　　在望京附近的一家大型超市里，记者看到卖猪肉的柜台上标码显示，五花肉26.2元一斤，里脊肉22.8元一斤，肋排达到了快45元一斤，这确实让不少消费者“望而却步”。

　　前来超市购买猪肉的一位大妈推着购物车在柜台前仔细查看标码价格，她告诉本报记者，“最近这猪肉价感觉好多年都没这么贵了，这排骨以前哪卖过这么贵啊，现在牛羊鸡肉的价格都没这么贵。”

　　“以前像通脊肉均价也就是每斤才13块左右，现在接近23块，五花肉以前最高每斤19块多，现在接近28块钱了。”超市柜台一位售货员向记者说道。

　　同样购买猪肉的另一位大妈拿着称好的排骨对记者说道，“选了一斤多排骨，就花了40块钱，价格涨得太高了。现在政府不是在调控猪肉价格吗，赶紧让价格降下来吧。”

　　在柜台里，记者还看到一些品牌猪肉的价格更高，像鹏程肋排现在达到73元一斤。

　　由于猪肉价格飙涨，终端餐饮行业首当其冲受到影响。本报记者也随机走访了售卖熟食的和部分餐馆。

　　在一家卖熟食的柜台，本报记者看到售卖价格，卤猪蹄38元一斤，卤排骨48.5元一斤，猪头肉27元一斤。“现在猪肉太贵了，成本也在上涨，我们不想涨价，可不涨价不行，成本太高了。”柜台负责人告诉本报记者。

　　前来购买熟食的一位消费者和记者聊了起来，“前两三个月，猪头肉、猪蹄、排骨的价格也只是现在售价的三分之二不到吧，你看看现在这价格涨的，都吃不起了。”

　　本报记者了解到，当前以猪肉为主的不少熟食店、卤制品店近期价格都有所上浮，幅度大概在10%到15%左右。

　　北京一家中型餐馆的负责人告诉本报记者，“猪肉涨价对餐饮行业造成了不小的冲击。就我所知，目前一些中高档餐厅要么在菜品设计上减少猪肉用量，用鸡肉、鸭肉、水产海鲜等其他原材料替代；要么就涨个一二十块或者二三十块，毕竟能在中高档餐厅消费的，消费者对菜品价格不怎么敏感。”

　　相比之下，低端消费的小餐馆日子就难过了。

　　本报记者在望京附近小区一家快餐店里菜单上看到，“木须肉盖饭21元、鱼香肉丝盖饭22元、青椒炒肉盖饭22元”，餐馆老板说，“小本生意本来就挣不了多少钱，和猪肉有关的菜品都涨了3至5块钱，我们购买猪肉价格涨了，那相应的菜价也要涨一些。”

　　几经多方联系，本报记者联系了供应北京某区域附近一些超市和菜市场猪肉货源的老李，老李是山东人，长期从事猪肉批发生意，就是从北京新发地农产品批发市场把猪肉批发出来再卖给北京市区的超市和菜市场。用通俗的话来说，老李就是“二道贩子”。

　　“市区超市和市区的菜市场很少直接去新发地批发，一是他们所需的货源不多，犯不上跑这么远去批发，二是猪肉不是他们经营的唯一货品，卖多卖少对他们影响不大，三是时间成本高，我们这几乎天不亮就开始进货出货，他们没有那个时间和精力。”老李说。

　　老李在新发地原来每天进货约五六十头白条猪，现在进货量降到30头不到。“近期猪肉价格上涨，一些超市和菜市场需求量下降了约三分之一，供应量下降了一半左右。”

　　本报记者从北京新发地农产品批发市场官网上获悉，8月27日进货白条猪为1809头，交易价格在28至33元每公斤。

　　老李告诉本报记者，“我感觉猪肉价格未来还会涨一点，主要是因为短期内猪太少。但是应该不会涨很长时间，价格也不会涨很多，可能一斤再涨个1至2元左右。新发地猪肉市场原来每天交易量是2500头左右，现在只有1700头左右，降了很多。现在政府正在出手抑制猪肉价格，相信价格会在短时间内处于平稳并稳步下降。”